Cantucci di Farro
Siamo in terra di Siena e non potevamo fare a meno di onorare questo territorio dedicando un cantuccio lavorato con il cereale simbolo di questa terra: il farro
Dettagli prodotto
Confezione: 250 gr
Ingredienti: farina di Farro Dicocco (38%), zucchero di canna, mandorle, uova, olio evo, limone (buccia)
Allergeni: contiene glutine, mandorle e uova
Certificazione Bio: ICEA
Paese di coltivazione: Italia
Prodotto e confezionato in atmosfera protettiva da Podere Pereto
Nutrizionali
Valori medi per 100g
| Energia |
1814 kJ / 433 kcal
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| Grassi |
13,3g
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| - di cui acidi grassi saturi | 5g |
| Carboidrati | 70g |
| - di cui zuccheri | 26,7g |
| Proteine | 10g |
| Sale | 0,02g |
Cross contamination
Il nostro stabilimento di trasformazione, adiacente al nostro podere e ai nostri campi, è strutturato per diversi processi di produzione:
- Pulitura e selezionatura di cereali e legumi grezzi
- Macinazione di cereali e legumi con molino a pietra
- Confezionamento di farine, cereali e legumi secchi, prodotti da forno, soffiati e fiocchi
- Forno per panificazione e trasformazione dolce e salata
- Laboratorio di trasformazioni ortaggi, cereali e legumi
Le macchine impiegate per queste operazioni sono innovative e versatili, esse infatti permettono di lavorare con efficacia diverse tipologie di prodotti: dai cereali contenenti glutine, fino ai legumi, ai soffiati ed alle farine. Questo comporta che, nonostante una rigida procedura di pulizia tra una lavorazione e l’altra, non si possa escludere con certezza assoluta la contaminazione incrociata di determinati allergeni, come per esempio il glutine.
