Reg. (UE) n.1305/2013 - PROGRAMMA DI SVILUPPO RURALE (PSR) Regione Toscana 2014-2020

BANDO ATTUATIVO DELLA SOTTOMISURA 16.2 “SOSTEGNO A PROGETTI PILOTA E ALLO SVILUPPO DI NUOVI PRODOTTI, PRATICHE, PROCESSI E TECNOLOGIE” – ANNUALITA’ 2022

CUP PROGETTO: 1073999

TITOLO DEL PROGETTO:

“UPgrade agronomico-Tecnologico per l’Ottenimento di farine di MIglio integrali e fermentate ad alto impatto nutraceutico” 

Acronimo: UPToMI

 L’azienda Agricola Podere Pereto è capofila del progetto UPToMI, finanziato dai fondi del PSR.

Il progetto ha come obiettivo la valorizzazione del miglio, un cereale minore con spiccate caratteristiche di sostenibilità ambientale che può costituire una valida alternativa alle tradizionali colture da rinnovo. Il miglio è un cereale minore naturalmente privo di glutine che si distingue tra gli altri cereali per le seguenti peculiarità (i) interessanti caratteristiche agronomiche quali una maturazione in tempi relativamente brevi rispetto ai cereali comuni, crescita indipendente dall’impiego di pesticidi e fertilizzanti, resistenza a condizioni di aridità e siccità, resistenza alle malattie, appartenenza alle piante C4 (richiesta di poca acqua), lunga shelf-life in appropriate condizioni di conservazione e (ii) interessante profilo nutrizionale a livello del tenore in proteine, fibra, composti fenolici e micronutrienti. Evidenze scientifiche hanno dimostrato come l’assunzione di miglio sia associata ad un basso indice glicemico e il suo consumo regolare svolga un’azione di prevenzione nei confronti di malattie degenerative quali malattie cardiovascolari, diabete, cancro, sindrome metabolica e morbo di Parkinson.

In questo contesto, il progetto ha proposto un approccio di intera filiera attraverso interventi in più ambiti quali quello agronomico, tecnologico, chimico-nutrizionale, ed economico al fine di porre le basi per un’effettiva valorizzazione di tutta la filiera del miglio in Toscana.

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