Cruscotti al Cacao

Sono biscotti nati dalla saggezza contadina, in grado di sfruttare da sempre al meglio le materie prima a disposizione. Infatti l’ingrediente principale è il cruschello di Farro Monococco, considerato un prodotto di scarto della lavorazioni del cereale.

È un prodotto ricco di fibre, in cui è presente anche una buona parte di germe del seme, dove son contenuti i più preziosi elementi nutritivi a disposizione della cariosside.

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Confezione: 250 gr

Ingredienti: cruschello Monococco, zucchero di canna integrale, burro, farina di farro Monococco, uova, cacao amaro

Allergeni: contiene glutine (farro), burro e uova

Certificazione Bio: ICEA

Paese di coltivazione: Italia

Prodotto e confezionato in atmosfera protettiva da Podere Pereto

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 È un biscotto da” inzuppo” che si abbina bene a latte, latti vegetali e the, ma accompagna bene anche il caffe’. Inoltre può diventare anche un dolce da dopo pasto se abbinato con composte di agrumi e frutti rossi.

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Valori medi per 100g

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Il nostro stabilimento di trasformazione, adiacente al nostro podere e ai nostri campi, è strutturato per diversi processi di produzione:

• Pulitura e selezionatura di cereali e legumi grezzi
• Macinazione di cereali e legumi con molino a pietra
• Confezionamento di farine, cereali e legumi secchi, prodotti da forno, soffiati e fiocchi
• Forno per panificazione e trasformazione dolce e salata
• Laboratorio di trasformazioni ortaggi, cereali e legumi

Le macchine impiegate per queste operazioni sono innovative e versatili, esse infatti permettono di lavorare con efficacia diverse tipologie di prodotti: dai cereali contenenti glutine, fino ai legumi, ai soffiati ed alle farine. Questo comporta che, nonostante una rigida procedura di pulizia tra una lavorazione e l’altra, non si possa escludere con certezza assoluta la contaminazione incrociata di determinati allergeni, come per esempio il glutine.

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