Alimento di Farro Dicocco

E' un cereale usato sin dai tempi degli Etruschi e dei Romani.

Il farro è un cereale vestito e necessita di un processo di lavorazione particolare: la decorticatura (sbucciatura).
Viene poi macinato per ottenere il semolato.

Recentemente il farro è stato riscoperto per le sue ottime proprietà nutrizionali.
Infatti, è molto ricco di oligoelementi, di proteine e, in particolar modo, di fibre

Ha un sapore caratteristico che si esalta con sapori decisi come il pesce o i pesti

Formati

 mezze penne, strozzapreti, conchigliette, nidi, conchiglie, tagliatelle, viti, linguine

Suggerimenti d'uso

Tutta la pasta trafilata al bronzo va cotta in abbondante acqua salata e, una volta scolata, prima di unire il condimento, occorre versare sulla pasta un paio di cucchiai dell'acqua di cottura: mescolare e solo dopo condire

Dichiarazione Nutrizionale

Valori medi per 100g