Farina di Orzo

L'orzo, di antichissima origine, è stato il cereale più utilizzato dall'uomo, fino all'avvento del frumento.

Per essere consumato ha bisogno di un processo di decorticatura, cioè di eliminazione della buccia esterna del chicco.
Ha un buon contenuto di amido e di fibre.

Suggerimenti d'uso

La farina d'Orzo ha scarsa attitudine alla lievitazione perchè gli zuccheri presenti sono poco disponibili per i lieviti.
Consigliamo quindi di utilizzarla per prodotti che non necessitano di lievitazione oppure come farina da taglio, dato il suo sapore neutro e la sua leggerezza.

E' 100% biologica, senza aggiunta di agenti lievitanti, addensanti o miglioranti delle sue caratteristiche tecnologiche.

Ottimo come addensante per vellutate o minestre
Per crostate, biscotti, grissini o crachers: 70% Antiche Varietà di Grani Teneri + 30% farina di Orzo
Per piade, crèpes e pane: 70% Farro Dicocco + 30% farina di Orzo

Dichiarazione Nutrizionale

Valori medi per 100g